Тимур Ильясов. Главный по сервису

Когда только пришел в «ЧайКоф», почти два года назад, заворожено смотрел, как работали менеджеры – они просчитывали каждый шаг, чтобы выполнить как можно больше задач. За это время команда уже стала семьей.

Я уйду из «ЧайКоф», только если решу полностью поменять сферу деятельности. По отношению к людям, с которыми работаю, было бы некрасиво просто развернуться и уйти, они многому научили меня.

То, что меня знает такое количество людей – это большая ответственность. Есть чувство гордости. Не могу позволить себе ошибиться – от этого пострадаю не только я сам, но и репутация заведения.

Если бы я открывал свое заведение, это была бы только кофейня. Тут постоянно кипит жизнь. Это гораздо интереснее, чем работа ресторана.

Больше всего в этой работе мне нравится общение. И здесь каждый день происходит что-то интересное. Зачастую именно благодаря знакомствам в «ЧайКоф» у меня весело проходят выходные – с некоторыми гостями мы уже дружим, ходим в кино, играем в футбол.

Люблю ходить по разным заведениям, смотрю, как кто себя ведет, как разговаривает, как улыбается. Отмечаю ошибки. Для себя запоминаю, как не стоит поступать. В конце концов, у каждого свой стиль работы.

Когда куда-то прихожу, хочу, чтобы со мной обращались так же, как я общаюсь с гостями – просто, по-человечески. Если быть самим собой, то и устаешь меньше.

У нас есть гость, которого мы называем «мистер Зло». Как-то он попросил позвать менеджера, но спутал его имя, и я никак не мог понять, о ком идет речь. Он начал кричать, материться. В итоге мы выяснили, кто ему был нужен. Я тогда очень разозлился. Но сейчас у нас с ним отличные отношения, и он часто просит, чтобы его обслуживал именно я.

Среди клиентов есть неисправимые хамы. На таких гостей лучше не обращать внимания – когда мы злимся, мы тратим много энергии, которую можно направить в другое русло. Ну, поругался – ладно! Гость ушел и забыл, а ты будешь переживать весь день.

Бывает, что опускаются руки, но это просто усталость.

К счастью, такое происходит не часто. Однажды я разбил чайник с горячим чаем, ошпарился. Гости, которые увидели это, начали переживать, предлагать помощь. Я стараюсь ловить больше такие позитивные моменты и эмоции.

А еще помню, как у нас делали предложение. Пришел парень с четырьмя друзьями, а его уже ждет девушка. Играет музыка, он встает на одно колено и спрашивает, выйдет ли она замуж. Вижу, как его друзья начинают плакать, а я был первым, кто закричал «Ура, молодцы!». Они до сих пор наши гости.