Открытие: ресторан «Грильяж»

Ганя Усманова, владелец ресторана «Грильяж»:

«В моих мыслях было открыть маленькое заведение с акцентом на русскую кухню. Но в процессе ремонта и подготовки мы решили сделать полноценный русско-грузинский ресторан, где люди чувствовали бы себя как дома в уютной и душевной обстановке. Идея возродить традиции старины также воплотилась в оригинальном дизайне интерьера. Это немного НЭП, а также отсыл к моде 30-50-х годов, когда очень ценились детали и разного рода симпатичные мелочи».

Феруза Франс, ресторанный и гостиничный аудитор:

«Наш ресторан концептуальный - это русская и грузинская кухня. По обстановке он напоминает времена НЭПа. Меню написано на старом русском языке, принятом в начале прошлого века, и в нем, в основном, авторские блюда. 
Важно отметить, что мы используем только натуральные продукты. Это касается и напитков. «Грильяж» - первый в Узбекистане ресторан, где я занимаюсь стандартизацией всех процессов заведения. Мы внедряем и разрабатываем европейские стандарты: начиная от кухни и заканчивая обслуживанием.
Все процессы мы приводим к совершенству постепенно, используя довольно сильные инструменты контроля качества как блюд, так и сервиса. Одна из программ контроля качества - «Тайный гость».

Азиза Исамухамедова, гость вечера:

«Грильяж» - невероятно уютный ресторан, где можно вкусно поесть, послушать приятную фортепианную музыку и насладиться атмосферой благополучия. Одним словом, почувствовать себя как дома».

Мадина Алиева, основатель бренда Familyhope:

«Хочу поздравить всех нас с открытием. Мы так долго ждали открытия ресторана русской и грузинской кухни. На сегодняшний день это самое вкусное место в городе. Так душевно и так по-домашнему нигде не готовят. Я желаю процветания, успехов и много клиентов».