Первый ресторан узбекской кухни, рекомендованный Мишлен

Uma’s – ресторан узбекской кухни в Нью Йорке, владельцами которого являются Конрад Карл и его жена Умида, уроженка Самарканда. В 2013 году супруги начинают свой малый бизнес, который быстро набирает популярность у местных жителей, серферов и туристов.

 

 

Это первый узбекский ресторан, который отметил Michelin, восторгаясь вкусовыми оттенками узбекской кухни, и рекомендовал начать трапезу с горячего супа мастава, который подается с терпким йогуртом (катыком), салатом из баклажанов, отведать мясные манты, а так же их вегетарианскую версию – ханум.
 

 

Атмосфера для узбекского ресторана выбрана нестандартная. Заведение оформлено в урбанистическом стиле с потертыми стенами, деревянными полами и дизайнерской мебелью. Заведение часто посещают серферы, для которых на входе установлена стойка для досок.      

 

 

«Умида сама составляет меню и всегда с трепетом и уважением относилась к узбекским традициям. Не могу не отметить, что я и моя жена являемся самыми настоящими гурманами.» – заявляет хозяин Mистер Карл.

 

Умида, больше известная в своих кругах как Ума, является шеф-поваром ресторана. Меню заведения состоит из национальных блюд Средней Азии, а также включает в себя некоторые блюда русской кухни. К примеру, на горячее вы сможете отведать плов, кабоб и даже манты. Если же, вы не мыслите обеда без первых блюд, в меню есть традиционные лагман и борщ. На десерт можно заказать пахлаву или чак-чак. 

 

 

Журналист Пол Спенсер из «The New York Times» похвалил необычную атмосферу ресторана и взял интервью у местных посетителей и хозяина заведения.
 

«Я быстро устаю от однообразия. Это место настолько удивительное, меню постоянно меняется» – говорит Майк Мэттис, человек с Wall Street. По его мнению - Uma’s самый подходящий вариант для семейных ужинов.

 

 

Адрес: 92-07 Rockaway Beach Boulevard, Нью Йорк
Средний чек за полноценный обед составит примерно - 35 долл.

 

Раннее мы публиковали рецензию на узбекский ресторан в Нью-Йорке «Taste of Samarkand», который был отмечен журналистом  «The New York times», и продолжаем знакомить вас с узбекскими заведениями по всему миру. Мы собрали 15 заведений узбекской кухни в мировых столицах, которые можно посетить, находясь за границей.