Еда
9 Новых Ресторанов Ташкента
00:00
Now playing
Выберите радиостанцию
Еда
BEST CHIEF & YASSI: БУРРИТО ОТ АЛИШЕРА ХАЛИМБЕТОВА
Во втором выпуске учителем стал Алишер Халимбетов - основатель ресторана City Grill. По его чутким руководством Ясси приготовила мексиканский буррито. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте вместе с Ясси. Смотрите эпизод до конца - там подробный рецепт.
РЕЦЕПТ БУРРИТО
Знаменитое традиционное мексиканское блюдо – аналог европейскому фастфуду. Современное буррито представляет собой тортилью (лепешку), с особой начинкой, например, мясо, помидоры, авокадо, бобы и различные соусы. Название «буррито» в буквальном переводе означает «маленький ослик». Некоторые говорят, что такое прозвище рецепт получил из-за формы свертка, похожего на ухо осла. По легенде блюдо было названо в честь мексиканского предпринимателя по имени Хуан Мендос и его ослика Буррито. Он жил и торговал на границе между Техасом и Мексикой на берегу реки Рио-Браво, а продукцию перевозил завёрнутой в кукурузные лепёшки, чтобы сэкономить на глиняной посуде.
В нашем шоу Ясси научилась готовить буррито с мясом, помидорами, авокадо, заправленное двумя видами сыра, тремя соусами.
.png)
Ингредиенты:
|
Начинка Плотный лаваш: 2-3 листа Мясо вырезка: 300 г Картошка: 2 шт Сыр Чедер: 200 г Сыр Гауда: 200 г Подсолнечное масло: 50 мл |
Соус «Гуакамоле» Авокадо: 2 шт Лимон или лайм: 1 шт Белый лук: 1 шт Перец Чили: 1 стручок Помидоры: 3-4 шт Кинза, соль, перец |
|
Соус «Сауэр Крим» 20% сметана: 200 г Лимонный сок, соль
|
Соус «Пика де гала» Белый лук: 1 шт Зеленый перчик: 1 стручок Помидоры: 2-3 шт Лимонный сок, кинза, соль, перец |
Готовим начинку:
1. Мясо-вырезку нарежьте тонкими пластинами, посолите и поперчите, добавьте немного зиры «на глаз». Уберите мясо мариноваться на 20-30 минут.
2. Запеките в духовке картофелины, нарезанные дольками. Запеченную картошку разомните вилкой или мелко порубите.
3. Вылейте подсолнечное масло на разогретую сковородку.
4. Поджарьте рубленную картошку и уберите в сторону.
5. Обжарьте мясо со всех сторон на сковороде. Степень прожарки - по вкусу.
6. Готовое мясо нарежьте полосками, поперчите и посолите
7. Сыр «Гауда» и «Чедер» натрите на терке
8. Лаваш минуты 3 подсушите на сухой сковороде. Следите за тем, чтобы не пересушить до ломкого состояния. Если это произошло - побрызгайте на лаваш воды.
Готовим соус «Гуакамоле»:
1. Очистите авокадо от кожи и размните до состояния пюре.
2. Выжмите лимон или лайм и процедите от косточек сок
3. Нарежьте луковицу мелкими кубиками.
4. Перчик Чили очистите от семян и мелко нарежьт
5. В помидорах вырежьте мякоть и уберите, нарежьте «тело» помидора некрупными кубиками.
6. Нарежьте мелко немного кинзы.
7. Смешайте все ингредиенты.
8. Посолите и поперчите
9. Заправьте лимонным соком или соком лайма
Готовим соус «Сауэр Крим»:
1. Добавьте в сметану щепотку соли и 10мл лимонного сока.
2. Взбейте сметану миксером до плотной воздушной массы.
3. Уберите в холодильник.
Готовим соус «Пика де гала»:
1. Нарежьте лук мелкими кубиками.
2. Очистите зеленый перчик от семян и мелко нарежьте.
3. В помидорах вырежьте мякоть и уберите. Нарежьте «тело» помидора некрупными кубиками.
4. Нарежьте мелко немного кинзы.
5. Смешайте все ингредиенты.
6. Посолим и поперчите.
7. Заправьте лимонным соком или соком лайма
Готовим Буррито:
1. Выложите мясо на лаваш.
2. Сверху посыпьте два вида сыра.
3. Добавьте поджаренную картошку.
4. Добавьте сверху три соуса по 2 ложки.
5. Посыпьте сыром.
6. Заверните лаваш.
Количество начинки - на ваш вкус.
Готовим Сырный Буррито:
1. Натертый сыр «Чедер» и сыр «Гауда» расплавьте на сковороде, сделав сырную лепешку.
2. Готовый буррито заверните сверху в сырную лепешку.
Выложите буррито и соусы на тарелку, украсьте зеленью.
В первом выпуске учителем Ясси стал Лазиз Гулямов - шеф-кондитер Гастробара Ковалёва и Гулямова«Пастернак», основатель кофейни Pie Republic. Под его чутким руководством Ясси приготовила десертный вариант блинов по фрацузски - Креп Сюзетт. Процесс приготовления получился веселым и увлекательным. Но и полезным - смотрите первый эпизод до конца - там подробный рецепт.
Получайте на telegram лучшие новости MYDAY Вечером
Будьте в курсе всех событий города с Ботом MyDroid
Будьте в курсе всех событий города с Ботом MyDroid
Дата публикации:
14-03-2020
ясси, алишер холимбетов, лазиз гулямов, кулинарное шоу, cooking show, best chief yassi, сити гриль, city grill, md choice award, ресторанная премия, meal & drinks choice award, буррито, youtube, meal & drink choice award
Не так быстро
Свидетельство о регистрации электронного средства массовой информации № 0942 от 09.01.2013 выданное УзАПИ © 2013 г.
Все права защищены. Использование фотографий, дизайна (внешнего оформления) сайта, авторских материалов,
и любых иных материалов, размещенных на сайте,осуществляется только с разрешения администрации сайта
с обязательной активной ссылкой на источник в первой строке фразой “сообщает сайт myday.uz (активно)”.
с обязательной активной ссылкой на источник в первой строке фразой “сообщает сайт myday.uz (активно)”.
Комментарии 0